アモイはこの二三日寒い。ｇｏｏｇｌｅの天気予報で氷点下の予報がでていた。もう五年以上アモイにいるが氷点下は経験がない。寒くて五度と思っている。たぶんアモイ市の大陸サイドの山をさしていると思うがあまり白くなった山など想像できない。

ｃｏｏｋｐａｄを参考にしてなめ茸をエノキで作るというのをやってみたがうまかった。味をしめて中国版の湯葉のようなものでやってみた。京都の湯葉とは全然違うが野性的でけっこういけた。実に簡単な料理だけどこの発明は偉大だと思う。これからも中国の食…